桐乡财经网

当前位置:

茄子营养十足怎么烹饪才好吃的呢

2019/11/07 来源:桐乡财经网

导读

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p,这是其他蔬菜所不能比的。既然茄子如此丰

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p,这是其他蔬菜所不能比的。既然茄子如此丰富的营养,该怎么烹饪才好吃呢?

茄子营养十足怎么烹饪才好吃的呢

烧茄子

烧茄子属于家常菜谱,浙江菜系,主要原料是茄子,口味是酱香,工艺是焖,烹饪难度属于中级。将茄子削去皮,切成2厘米见方的,表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用。将油下锅烧热后,下入茄子炸成金黄色捞出。将锅中油倒出,留少许底油,把葱姜,蒜和甜面酱一同下锅煸炒,待出香味时放入适量清水,随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入,烧开、移至小火,待茄子烧透,勾入水淀粉烧开即成。

茄子营养十足怎么烹饪才好吃的呢

鱼香茄子

鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

将茄子洗净去蒂,从上到下,相间地削去一部分外皮,切5厘米(2英寸)段,每段直切成两半,每半切3片。然后每两个切好的茄子用胶膜包好,分别放在转盘两边,大火热5分钟。移开,搁置5分钟,解去胶膜,放疏箕内沥去多余水分。最后备好鱼香料,调味料及生粉水。用2公升浅锅内下油,大火热2分钟。加入鱼香料,大火热2分钟。拌入调味料及生粉水,大火热1分钟。小心加入茄子,浇汁在上,大火多热1分钟。淋入麻油,撒下芫荽供食。

茄子营养十足怎么烹饪才好吃的呢

酱烧茄子

这道酱烧茄子,咸鲜微甜,酱香浓郁。需要注意的是炸茄子时为了防止茄子吸太多油,要把油温烧至九成热。茄子能用手撕开的菜一定不要用刀切,用刀切菜就失去了一部分鲜味。将茄子削去皮,切成2厘米见方的,表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用。将油下锅烧热后,下入茄子炸成金黄色捞出。将锅中油倒出,留少许底油,把葱姜,蒜和甜面酱一同下锅煸炒,待出香味时放入适量清水,随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入,烧开、移至小火,待茄子烧透,勾入水淀粉烧开即成。

糖醋茄子

把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比平时炒菜稍多些)。茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒。加少许盐(很少),醋(根据个人口味添加),酱油(主要用于茄子变色)再炒。待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可

本文系原创,未经允许不得转载

万艾可的副作用有哪些

国产西地那非片

印宫神油

viagra售价

标签